Następnie powtórzyć wszystkie czynności, żeby zbudować domek - układając paski ciasta od najszerszego, do najwęższego (fot.2). Krem wyrównać, tak żeby stworzyć jednolitą bryłę (fot.3). 

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i zalać śmietaną kremówką 36%. Podgrzać razem w kąpieli wodnej, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wystudzonym ganache "wytynkować" ściany chatki (fot.4), odkładając niewielką ilość na przymocowanie pierniczkowych okien i drzwi.

  drukuj przepis

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki, zagnieść na gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjąć, włożyć pomiędzy dwa arkusze folii spożywczej i rozwałkować na placek o grubości około 3-4 mm. Wyciąć okrąg o średnicy 24 cm (lub troszeczkę mniejszej np. 23,5 cm - żeby później, po upieczeniu, bez problemu zmieścił się nam do formy, w jakiej będzie przygotowywane całe ciasto). Następnie delikatnie przełożyć ciasto na blaszkę wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem, żeby ciasto nie wybrzuszyło się podczas pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC (grzanie góra-dół) przez około 20-25 minut. Po upieczeniu odłożyć na kratkę do wystygnięcia.

Jabłka obrać. Pokroić na plastry o grubości 8-10 mm (fot.1). Za pomocą kieliszka o średnicy 35-40 mm powykrawać gniazda nasienne (fot.2).

Piekarnik nagrzać do temp. 200°C.

Zawinięte rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 15-20 minut (z termoobiegiem). 

Jeszcze ciepłe rogaliki posypać obficie cukrem pudrem.

  drukuj przepis

Białą czekoladę rozpuścić razem z 1 łyżką mleka, w kąpieli wodnej. Następnie czekoladę zdjąć z ognia i dodawać do niej stopniowo (po 1 łyżce) przygotowaną wcześniej masę z serka mascarpone, za każdym razem mieszając całość łyżką (tak dodać około 4-5 łyżek masy). Rozrobioną czekoladę, przelać do reszty masy serowo-kokosowej. Krótko zmiksować całość na niskich obrotach miksera.

3/4 łyżki żelatyny namoczyć przez 10 minut w 2 łyżkach ciepłej wody. Następnie dodać 30 ml gorącej wody i mieszać do momentu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Do żelatyny dodawać po łyżce kokosowej masy (w sumie około 4-5 łyżek) za każdym razem mieszając dokładnie łyżeczką. Przelać do reszty masy. Zamieszać dokładnie łyżką.

Formę silikonową ustawić na sztywnej podstawce, np. na desce do krojenia, żeby później łatwiej ją było transportować. Każdy z otworów wypełnić do połowy, wcześniej przygotowaną masą kokosową. 

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Zmiksować na gładkie puree. Przełożyć do rondelka, dodać cukier i podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika.

10 g żelatyny zalać małą ilością ciepłej wody (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie podgrzać ją w mikrofali, na średnim natężeniu przez około 10-15 sekund (nie doprowadzać do wrzenia!). Wyjąć i zamieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Gorącą żelatynę wymieszać z jeszcze ciepłym truskawkowym puree, do połączenia. Odstawić do przestudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i partiami dodawać do wcześniej przygotowanego puree. Delikatnie wymieszać całość. 

Masę truskawkową wyłożyć na zastygniętą warstwę kokosową, wypełniając resztę foremek. Na koniec, na każdym serniczku umieścić kruche ciastko (do góry nogami).