Walentynkowe ciasteczka w kształcie małych listów miłosnych, w otwartych kopertach - to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie smak, formę i słodką symbolikę. Kruche, maślane ciasto z dodatkiem śmietany jest delikatne, łatwe w obróbce i po upieczeniu przyjemnie rozpływa się w ustach. Każde ciasteczko wypełnione jest malinowym dżemem, którego lekko kwaskowy smak idealnie równoważy słodycz ciasta i nadaje wypiekowi wyrazistego charakteru. Na środku znajduje się małe serduszko, również wykonane z kruchego ciasta, które sprawia, że ciasteczka prezentują się jak prawdziwe, jadalne listy z miłosną wiadomością. 

To doskonała propozycja na Walentynki, rocznicę lub romantyczny wieczór w domu, ale także świetny pomysł na własnoręcznie przygotowany, słodki prezent. Ciasteczka pięknie wyglądają na talerzu, zachwycają detalami i sprawiają, że nawet prosty deser nabiera wyjątkowego charakteru.

Z podanych składników uzyskamy około 30 ciasteczek. 

  drukuj przepis

Ten sernik to prawdziwa uczta dla miłośników zimowych, korzennych smaków. Kremowa masa serowa na spodzie z ciasteczek korzennych zachwyca delikatnością i aksamitną strukturą, a dodatek białej czekolady i wanilii nadaje jej wyjątkowej łagodności. Całość idealnie współgra z wyrazistymi dodatkami, które czynią ten deser naprawdę wyjątkowym.

Na wierzchu pojawia się puszysty mus piernikowy – lekki, aromatyczny i pełen świątecznych przypraw, który pięknie kontrastuje z intensywną, lekko kwaskową konfiturą z żurawiny z nutą pomarańczy i miodu. To właśnie to połączenie słodyczy, korzennego aromatu i owocowej świeżości sprawia, że każdy kęs jest perfekcyjnie zbalansowany.

Przepis na to wyjątkowe ciasto, znalazłam na TikToku, na profilu howalicecooks, i od razu wiedziałam, że muszę go wypróbować. Efekt przerósł oczekiwania – to sernik, który nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje jak deser z najlepszej cukierni. Idealny na święta, zimowe spotkania lub wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego.

Ciasteczka zblendować a następnie dodać roztopione masło. Ponownie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Następnie przełożyć masę ciasteczkową na dno formy, dokładnie docisnąć i wyrównać, np. przy pomocy dna szklanki. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 7 minut, a następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i pozostawić do przestudzenia — powinna być płynna, ale nie gorąca. Piekarnik nagrzać do 170°C. Do dużej miski przełożyć twaróg sernikowy, mascarpone, śmietankę, skrobię oraz wanilię i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Następnie dodawać jajka po jednym, za każdym razem delikatnie i krótko mieszając masę. Na końcu dodać wystudzoną, roztopioną białą czekoladę i połączyć całość, unikając nadmiernego napowietrzenia.

Gotową masę sernikową przelać na przygotowany spód i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut w temperaturze 170°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec kolejne 60 minut. Po zakończeniu pieczenia uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik do stopniowego wystudzenia przez około 30 minut, po czym wyjąć go na blat. Po tym czasie sernik wstawić do lodówki na całą noc.

W celu przygotowania warstwy żurawinowej - umieścić w garnku żurawinę, sok i skórkę z pomarańczy oraz miód, a następnie gotować przez około 15–20 minut, aż żurawina zacznie się rozpadać, a masa lekko zgęstnieje. Gotową masę odstawić do wystudzenia.

Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić na około 10 minut do napęcznienia. 

  drukuj przepis

Te babeczki to połączenie klasycznych smaków w wyjątkowo deserowej odsłonie. Kruche, maślane ciasto stanowi idealną bazę dla delikatnie karmelizowanych jabłek, które nadają całości lekko owocowej świeżości. Ich naturalna kwaskowość doskonale równoważy słodycz kremu, tworząc harmonijną i bardzo przyjemną kompozycję.

 Na wierzchu znajduje się aksamitny krem z białej czekolady, śmietanki i mascarpone – puszysty, delikatny i rozpływający się w ustach. To właśnie on nadaje babeczkom elegancki charakter i sprawia, że deser wygląda i smakuje jak z dobrej cukierni. Idealne na rodzinne spotkania, święta lub wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego do kawy.

Z podanych składników wychodzi 12 babeczek.

Ta strucla, to doskonały przykład na to, jak z prostych składników stworzyć deser o wyjątkowej strukturze i smaku. Cienkie, niemal papierowe ciasto filo po upieczeniu staje się cudownie kruche i złociste, kontrastując z miękkim, kremowym wnętrzem z twarogu. Serowa masa jest gładka, delikatnie waniliowa i subtelnie słodka, a dodatek budyniu sprawia, że zachowuje idealną konsystencję po upieczeniu.
Każdy kęs łączy w sobie chrupkość warstw filo i aksamitność nadzienia, które doskonale komponuje się z rodzynkami. Całość wieńczy jedynie lekka warstwa cukru pudru, bez ciężkich polew czy dodatków,  dzięki czemu deser pozostaje elegancki, lekki w formie i bardzo uniwersalny.
To idealna propozycja na rodzinne spotkania, świąteczny stół lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Prosta w składzie, a jednocześnie efektowna - dokładnie taka, jaką lubimy najbardziej.

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia na około 1 godzinę. Po tym czasie rodzynki odcedzić i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ser zmielić trzykrotnie, następnie dodać żółtka, proszek budyniowy, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Na koniec delikatnie wmieszać rodzynki. 

Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Ciasto filo rozpakować. Pierwszy płat ciasta cienko posmarować roztopionym masłem przy pomocy pędzelka, przykryć kolejnym płatem i ponownie posmarować. Czynność powtarzać aż do wykorzystania wszystkich płatów. Na przygotowanym cieście, wzdłuż dłuższego boku, równomiernie rozłożyć masę serową, a następnie zwinąć jak roladę. Ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować pozostałym roztopionym masłem. 

Piec przez około 30 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół). 

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.