Ta strucla, to doskonały przykład na to, jak z prostych składników stworzyć deser o wyjątkowej strukturze i smaku. Cienkie, niemal papierowe ciasto filo po upieczeniu staje się cudownie kruche i złociste, kontrastując z miękkim, kremowym wnętrzem z twarogu. Serowa masa jest gładka, delikatnie waniliowa i subtelnie słodka, a dodatek budyniu sprawia, że zachowuje idealną konsystencję po upieczeniu.
Każdy kęs łączy w sobie chrupkość warstw filo i aksamitność nadzienia, które doskonale komponuje się z rodzynkami. Całość wieńczy jedynie lekka warstwa cukru pudru, bez ciężkich polew czy dodatków,  dzięki czemu deser pozostaje elegancki, lekki w formie i bardzo uniwersalny.
To idealna propozycja na rodzinne spotkania, świąteczny stół lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Prosta w składzie, a jednocześnie efektowna - dokładnie taka, jaką lubimy najbardziej.

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia na około 1 godzinę. Po tym czasie rodzynki odcedzić i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ser zmielić trzykrotnie, następnie dodać żółtka, proszek budyniowy, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Na koniec delikatnie wmieszać rodzynki. 

Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Ciasto filo rozpakować. Pierwszy płat ciasta cienko posmarować roztopionym masłem przy pomocy pędzelka, przykryć kolejnym płatem i ponownie posmarować. Czynność powtarzać aż do wykorzystania wszystkich płatów. Na przygotowanym cieście, wzdłuż dłuższego boku, równomiernie rozłożyć masę serową, a następnie zwinąć jak roladę. Ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować pozostałym roztopionym masłem. 

Piec przez około 30 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół). 

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Ta rolada to prawdziwa gratka dla miłośników kokosa i czekolady. Puszysty, kakaowy biszkopt zwinięty w perfekcyjny rulon skrywa w swoim wnętrzu porcję kokosowego kremu, który nadaje całości wyjątkowego charakteru. Krem jest zwarty i intensywnie aromatyczny — bogaty w wiórki kokosowe, które przyjemnie chrupią przy każdym kęsie.
Połączenie delikatnego biszkoptu i wyrazistego kokosowego nadzienia tworzy kontrast, który smakuje jak deser inspirowany kultowym batonikiem, ale w domowej, jeszcze pyszniejszej wersji. Całość wieńczy warstwa mlecznej czekolady oraz dekoracyjne wzory z ciemnej czekolady, które przywołują charakterystyczny wygląd Kinder Delice.
To rolada, która prezentuje się elegancko, smakuje obłędnie i z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto kocha intensywne smaki i kokos w najlepszym możliwym wydaniu.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (grzanie góra-dół).

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (przez 5-6 minut). Dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie wszystko delikatnie wymieszać szpatułką. Pod koniec wlać - cienkim strumykiem olej i ponownie delikatnie przemieszać całość.

Teraz należy przygotować krem kokosowy. Do miski przełożyć serek mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder. Ubić wszystko razem na gęsty krem. Pod koniec ubijania dosypać wiórki kokosowe i ponownie wszystko przemieszać. 

Do kremu wykorzystałam krem orzechowy z kawałkami orzechów laskowych marki Deluxe, który można dostać w okresie przedświątecznym w Lidlu :-)

• 5 średnich jaj (w temp. pokojowej)
• 150 g drobnego cukru
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wyjątkowa rolada na wyjątkowy dzień. Idealna propozycja na Walentynki. Delikatna i puszysta rolada biszkoptowa z kremem śmietanowym w takiej postaci, na pewno zrobi wrażenie na każdym ukochanym ;)

Prawdziwy, tradycyjny, zwijany makowiec z samodzielnie wykonaną masą makową. Ciasto najlepiej prezentuje się na stole w całości, ułożone na podłużnym półmisku. Jego największą zaletą jest lekkie i puszyste ciasto, wykonane na bazie świeżych drożdży - które długo zachowuje świeżość. Makowiec najlepiej przechowywać w niskiej temperaturze, w pojemniku na ciasto.

Ponieważ ciasta nie odstawiamy do wyrośnięcia, to na początku należy przygotować masę makową. Mak umieścić na sitku i przelać wrzątkiem. Dokładnie odsączyć i odparować. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem do maku. Do zmielonego maku dodać bardzo drobno posiekane orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową.
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać z masą makową (za pomocą łyżki drewnianej), następnie ubić białka na sztywno i również wymieszać z masą. 

Teraz czas na przygotowanie ciasta drożdżowego. Drożdże rozetrzeć z odrobiną cukru, dodać trochę śmietany, 1 łyżkę mąki i odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do mąki dodać wyrośnięte drożdże, utarte żółtka, miękkie masło, resztę śmietany i szczyptę soli. Zagnieść jednolite ciasto. Nie powinno być zbyt luźne, bo inaczej rolada "rozleje" się przed pieczeniem. 

Przygotować papier do pieczenia. Arkusz o wymiarach 40 x 30 cm dobrze wysmarować masłem, a na środku (równolegle do boku o długości 40 cm) wykonać zakładkę o szerokości 1 cm. 

Ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt - o szerokości około 30 cm (czyli mniejszym od długości papieru) i grubości 3-4 mm. Ciasto posmarować rozmąconym białkiem i rozłożyć na nim równomiernie masę makową, zostawiając wolne krawędzie (fot.1). Zwinąć w rulon, układając łączeniem do dołu (fot.2). Na koniec zlepić boki rolady, żeby masa makowa nam nie wypłynęła.

Ciasto przykryć papierem, tak aby zakładka była na grzbiecie (fot.3). Papierem okleić najpierw górną część ciasta, a następnie chwytając w dwie ręce końcówki papieru, odwrócić całość i owinąć papier również pod spodem ciasta. Końcówki papieru po bokach założyć pod spód, jak przy pakowaniu prezentów (fot.4). 

Tak przygotowany makowiec ułożyć na największej blaszce z piekarnika. 

Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C (grzanie góra-dół), włożyć makowiec i piec przez około 40-45 minut. Ciasto po upieczeniu studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. 

Jeszcze lekko ciepły makowiec polukrować i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

Dzisiaj wszystkie dania, ciasta i ciasteczka w formie serduszek lub z ich zawartością są jak najbardziej wskazane :) Tak więc podążając za tymi wskazówkami, przygotowałam - łatwą w realizacji, ale za to bardzo efektowną roladę z serduszkami z galaretki, umieszczonymi wewnątrz puszystej masy śmietanowej z odrobiną wanilii.

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Oddzielone białka ubić na sztywno. Dodać stopniowo cukier, a następnie (pojedynczo) żółtka. Zmniejszyć obroty miksera i do przygotowanej puszystej masy jajecznej, dodać wymieszane sypkie składniki oraz olej. Ciasto wylać do formy 30 x 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (fot.1). Piec około 15-20 minut w temperaturze  180˚C. 

Gotowy biszkopt wyjąć z blaszki i ułożyć na chwilę na kratce. 

Blaszkę keksową wyłożyć folią aluminiową. W jej środek włożyć upieczony biszkopt, zawijając boki ku górze (fot.2). Jeżeli ciasto wyszło nam zbyt długie, nadmiar możemy odkroić. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

3 galaretki rozpuścić w 1 litrze przegotowanej wodzie (dajemy mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, ponieważ dzięki temu łatwiej jest później wyciąć serca). Przestudzoną galaretkę przelać do 3 kubków. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Gdy jest już gotowa, delikatnie wyjąć ją z kubków i foremką w kształcie serca wyciąć 3 serduszkowe słupki.

Pozostałą po wycięciu galaretkę można z powodzeniem ponownie rozpuścić i pozostawić do zastygnięcia, a następnie wykorzystać do dekoracji.

Żelatynę rozpuścić w około 1/2 szklanki przegotowanej wody. Pozostawić do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Dodać cukier, ziarna wanilii a następnie żelatynę. Dokładnie zmiksować całość. Uwaga! Śmietanka bardzo szybko tężeje, więc trzeba wszystko robić dosyć szybko. Połowę śmietanki wylać na dno wyłożonego biszkoptu. Następnie ułożyć na niej (ściśle obok siebie) 3 galaretkowe słupki (fot.3). Zalać całość pozostałą ilością śmietanki. Wyrównać (fot.4).

Całość pozostawiamy do zastygnięcia na około 1 godzinę. Smacznego :)

Nie ma chyba nic lepszego od połączenia delikatnej bezy, lekko chrupiącej z wierzchu z puszystym jak obłoczek musem truskawkowo - śmietanowym. Taki właśnie smakołyk prezentuje dzisiaj i naprawdę zachęcam każdego do wypróbowania tego przepisu. Nie pogardzą nim nawet najbardziej wymagający miłośnicy wypieków :)

Najpierw przygotowujemy naszą bazę ciasta - czyli bezę. Białka o temperaturze pokojowej ubić na sztywną pianę. Cukier wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do lekko ubitych białek dodać stopniowo cukier wymieszany z mąką. Białka ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści, a piana zrobi się błyszcząca.
Przygotować największą blaszkę z piekarnika. Wyłożyć ją papierem do pieczenia a następnie rozsmarować na nim ubite białka (zostawić 1 cm odstępu od brzegów papieru) (fot.1). Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 20-25 minut.

Teraz czas na mus truskawkowy. Truskawki i cukier puder wrzucić do miski. W osobnej miseczce rozpuścić żelatynę w wodzie. Truskawki i cukier puder zmiksować na mus, dodać do nich kilka kropli soku z cytryny. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w mikrofali. Do żelatyny dodać odrobinę musu w celu wyrównania temperatury. Następnie żelatynę połączyć z truskawkami (fot.2). Śmietankę ubić na sztywno za pomocą miksera (część ubitej śmietanki, ok. 100 g, wstawić do lodówki − ponieważ w dalszym etapie, będzie nam potrzebna do dekoracji). Mus truskawkowy połączyć z ubitą śmietanką (fot.3). Odstawić na chwilę do lodówki.
Ostudzoną bezę przełożyć na pergamin (górą do dołu). Z rolady zdjąć papier. Mus truskawkowy rozłożyć na całej powierzchni rolady (fot.4). Za pomocą pergaminu leżącego pod spodem zwinąć roladę wzdłuż dłuższej krawędzi (fot.5) a następnie włożyć ją do lodówki na mniej więcej godzinę. Dla zachowania ładniejszej formy rolady można ją na ten czas włożyć do półokrągłej foremki.
Roladę posypać obficie cukrem pudrem (fot.6). Pozostałą częścią ubitej śmietany oraz truskawkami udekorować roladę.

Źródło: kuchnialidla

To jest bardzo ciekawy przepis z mojego starego zeszytu z przepisami. Ciasto jest mięciutkie, dosyć słodkie i rozpływające się w ustach.

Biały ser zmielić dwukrotnie w maszynce. Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodać zmielony ser, żółtka i dobrze wymieszać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać kakao i ponownie wymieszać (fot.1). Obie masy serowe wstawić na chwilę do lodówki, aby dobrze stężały.

Herbatniki wyjąć z paczki i ułożyć na pergaminie tak jak na zdjęciu 2 (fot.2). Przygotować herbatę z cytryną i 2 łyżkami cukru. Całkowicie wystudzić - a następnie nasączyć nią herbatniki. Na tak przygotowane podłoże, kładziemy białą część sera i równo rozprowadzamy. Następnie przykrywamy go następną warstwą herbatników, ułożonych identycznie jak na spodzie. Nasączamy zimną herbatą i układamy masę kakaową. Również dokładnie rozprowadzamy na herbatnikach (fot.3). Na wierzch ciasta układamy tylko 5 herbatników - pośrodku, nasączamy herbatą i pokrywamy białą masą serową (fot.4). Teraz (trzymając za boki pergaminu) składamy roladę do środka - tak aby powstał niby stożek. Dla ułatwienia ja zawsze wkładam całość do formy keksówki, żeby boki nam się nie "rozjechały" (fot.5). Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki.

W tym czasie przygotować polewę kakaową. Kakao wymieszać z wodą, a następnie dodać resztę składników. Zagotować w rondelku, intensywnie mieszając łyżką drewnianą, do momentu aż masa ładnie zgęstenieje. Przestudzić. Polać nią ciasto (fot.6) i całość ponownie wstawić do lodówki.

Tym razem zaproponuje połączenie dwóch smaków - truskawkowego z kokosowym. Muszę przyznać, że efekt jest naprawdę bardzo ciekawy. Rolada wychodzi lekka, puszysta i mało słodka.

Jeszcze gorące ciasto wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem kryształem. Usunąć papier i zwinąć je wzdłuż dłuższego boku razem ze ściereczką (fot.3).

Śmietanę ubić z 75 g cukru pudru oraz Śmietan-Fixem. Dodać 50 g wiórków kokosowych.

Ciasto rozwinąć, posmarować 3/4 ubitej śmietany. Ułożyć pokrojone truskawki (fot.4) i zrolować. Wierzch posmarować resztą śmietany, udekorować truskawkami i przekrojonymi na pół kulkami Rafaello.