Są takie wypieki, które zachwycają już od pierwszego spojrzenia, a po pierwszym kęsie na długo pozostają w pamięci. Takie właśnie są te francuskie koszyczki z masą serową i leśnymi owocami. Delikatne, złociste ciasto francuskie przyjemnie chrupie przy każdym kęsie, skrywając pod sobą aksamitne, kremowe wnętrze o subtelnym serowym smaku. Podczas pieczenia masa staje się niezwykle lekka i puszysta, a soczyste maliny, jagody i borówki dodają całości świeżości oraz przyjemnej owocowej nuty.
Połączenie chrupiącego ciasta, rozpływającego się w ustach serowego nadzienia i lekko kwaskowych owoców tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Całość zwieńcza delikatna warstwa cukru pudru, nadająca wypiekowi elegancji i subtelnej słodyczy. To doskonała propozycja zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie, gdy chcemy podać coś efektownego, a jednocześnie prostego w przygotowaniu.
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 250 g serka naturalnego (np. Piątnica)
- 1 żółtko
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- owoce jagodowe (np. maliny, borówki, jagody)
Dodatkowo:
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania)
- cukier puder (do posypania)
Przygotować blaszkę do muffinek. Natłuścić i oprószyć mąką 6 zagłębień w formie.
Arkusz ciasta francuskiego rozwinąć i pokroić na 6 równych kwadratów (mi wyszły kwadraty 13x13 cm). Następnie każdy kawałek delikatnie wcisnąć do zagłębień formy, pozostawiając na zewnątrz nieregularne brzegi.
Przygotować masę serową. Do miski przełożyć serek, żółtko, cukier puder, ekstrakt waniliowy oraz skrobię ziemniaczaną. Wszystko razem zmiksować na gładką, kremową masę. Wyjdzie dosyć rzadka, ale taka ma być :-)
W każdym koszyczku z ciasta francuskiego, umieścić na dnie, po łyżce mieszanych owoców leśnych, a na to nałożyć masę serową na owoce, wypełniając koszyczki niemal po same brzegi. Na wierzchu ułożyć dodatkową porcję owoców.
Brzegi ciasta francuskiego posmarować rozmąconym żółtkiem z mlekiem, dzięki czemu po upieczeniu będą miały piękny, złocisty kolor.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć upieczone babeczki z piekarnika i pozostawić w formie na około 30 minut, do przestudzenia. Następnie przełożyć je na kratkę cukierniczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
