Sernik z Białymi Michałkami

by Magda - grudnia 23, 2023

Idealne ciasto dla wielbicieli białych Michałków - a myślę, że takich tu nie brakuje ;) Delikatny i aksamitny w strukturze sernik, wypełniony i udekorowanymi cukierkami z dodatkiem białej czekolady - na pewno przypadnie do gustu wielu słodkim łasuchom.

Składniki na spód:

185 g ciastek owsianych (mogą być z sezamem)
60 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

1 kg serka śmietankowego w wiaderku (w temp. pokojowej)*
230 ml mleka skondensowanego
2 jajka
90 ml śmietanki kremówki 30%
16 g cukru waniliowego
½ szklanki cukru
7 cukierków Białe Michałki

Polewa:

80 g białej czekolady
30 ml śmietanki kremówki 30%

Do dekoracji :

kilka cukierków Białe Michałki
posiekane orzechy pekan (niesolone)

Zaczynamy od wykonana spodu sernika. Wszystkie składniki na spód, włożyć do malaksera i zmielić na "mokry piasek". Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i zamknąć na nim obręcz - tak, żeby papier wystawał poza formę. Wylepić dno masą ciasteczkową, mocno ją uklepując i dociskając. Wstawić do lodówki.

Teraz czas na masę serową. Cukierki posiekać nożem na niewielką kostkę. Ser włożyć do dużej miski. Dodać mleko skondensowane, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować na małych obrotach miksera. Następnie dodać po 1 jajku, miksując po każdym dodanym, przez około 15 sekund, na małych obrotach, do połączenia się składników. Na koniec wsypać posiekane Michałki i delikatnie wmieszać je w masę łyżką drewnianą. Masa będzie dosyć rzadka, ale taka właśnie ma być :)

Piekarnik nagrzać do temp. 180˚C.

Masę wylać do tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120˚C i piec jeszcze przez 100 minut.

Sernik całkowicie ostudzić i wstawić na całą noc do lodówki.

Na drugi dzień przygotować polewę. Czekoladę razem ze śmietaną kremówką roztopić w kąpieli wodnej i polać nią ciasto. Udekorować cukierkami Białe Michałki i niesolonymi orzeszkami pekan.

Smacznego! :)

* należy wybrać gęsty, dobrej jakości ser w wiaderku. Jeżeli będzie zawierał płyn, to przed dodaniem go do sernika - należy go dokładnie odsączyć. Ja osobiście polecam ser „Mój Ulubiony” z Wielunia.