Zaczniemy od przygotowania spodu. Cukier rozpuścić w ciepłym maśle. Dodać pokruszone ciasteczka, cynamon i orzechy. Wymieszać do momentu połączenia się wszystkich składników, kiedy ciasto osiągnie konsystencję mokrego piasku. Przygotować formę do tarty. Wysmarować ją tłuszczem, a następnie wyłożyć jej dno ciastem (fot.1), tworząc rant o wysokości około 1 cm. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut.

Krążki ananasa odcedzić (zachowując syrop) i pokroić w drobną kostkę. Syrop (około 250 ml) podgrzać w rondelku. Dosypać żelatynę i mieszając całkowicie ją rozpuścić. Odstawić do przestudzenia. Kiedy już zacznie lekko tężeć - 2/3 ilości wymieszać z serkiem. Wstawić na chwilę do lodówki aby lekko stężał. Wyjąć z lodówki i posmarować nim ciasteczkowy spód (fot.2). Ponownie schłodzić. Następnie na wierzch ułożyć kawałki ananasa (fot.3) i polać całość resztą syropu (fot.4) (jeżeli nam się całkowicie zetnie, podgrzać go przez moment na kuchence). Schłodzić. Smacznego :)