• Home
  • Kategorie
    • Ciasta
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta bez pieczenia
      • Ciasta drożdżowe
      • Ciasta z kremem
      • Ciasta z owocami
      • Rolady
      • Serniki
      • Szarlotki
      • Tarty
      • Torty
    • Ciasteczka
      • Ciastka i ciasteczka
      • Muffinki i babeczki
    • Wypieki wytrawne
      • Wypieki na słono
      • Pieczywo
    • Wypieki świąteczne
      • Boże Narodzenie
      • Halloween
      • Walentynki
      • Wielkanoc
    • Pralinki
  • Przeliczniki
    • Produkty sypkie
    • Produkty płynne
    • Pozostałe
  • Spis treści
  • Kontakt

Świat Ciasta

facebook instagram twitter pinterest flickr


Kora orzechowa, to wyśmienite delikatne ciasto z mnóstwem bakalii, przełożone kremem budyniowo-brzoskwiniowym. Można je serwować z okazji świąt lub innych spotkań rodzinnych w większym gronie. Dzisiaj przedstawiam jego nieco "odchudzoną" wersję, w stosunku do tej, która jest powszechnie znana - bez delicji i galaretki na wierzchu. Jakoś ta wersja o wiele bardziej przypadła mi do gustu :)

Składniki na ciasto:
  • 100 g orzechów włoskich siekanych
  • 100 g orzechów włoskich zmielonych
  • 100 g rodzynek
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g drobnego cukru
  • 8 białek
  • 4 żółtka (pozostałe 4 żółtka użyjemy do kremu)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę kremową:

  • duża puszka brzoskwiń
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego z cukrem
  • 250 ml mleka UHT
  • 250 ml soku z brzoskwiń (odcedzić puszkę brzoskwiń, jeżeli ilość soku jest niewystarczająca uzupełnić wodą)
  • 2 łyżki cukru 
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 żółtka
  • 200 g miękkiego masła

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Białka ubić mikserem na sztywno (fot.1). Dodać cukier, dalej ubijając. Następnie żółtka. Odstawić mikser. Wrzucić resztę pozostałych składników. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. 
Foremkę o wymiarach 28 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę wylać do formy (fot.2), a drugą wstawić do lodówki. Foremkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC. Piec 20 minut (ciasta nie można przesuszyć). Po upieczeniu jednego placka, postępować dokładnie tak samo i upiec drugi placek, z masy oczekującej w lodówce.
Ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. W tym czasie przygotować krem.

Teraz czas na krem. Zimne mleko UHT mieszać z sokiem z brzoskwiń (użycie mleka UHT, jest takie ważne, ponieważ po dodaniu soku z brzoskwiń, inne mleko niż UHT się zważy). Odlać trochę do kubeczka, w którym rozpuścimy proszek budyniowy i obie mąki. Resztę mleka z sokiem zagotować. W kubeczku rozpuścić proszek budyniowy z obu opakowań, cukier, cukier waniliowy, mąkę tortową i ziemniaczaną. Kiedy mleko się zagotuje wlać do niego zawartość kubka, mieszając energicznie, żeby nie powstały grudki. Ugotować gęsty budyń, uważając, żeby go nie przypalić. Zdjąć z ognia. Po kilku minutach dodać żółtka. Zamieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło zmiksować na białą, puszystą masę. Do masła dodać po łyżce zimnego budyniu i miksować do chwili utworzenia się gładkiego kremu. 

Brzoskwinie pokroić w kostkę. Odsączyć. Dodać do kremu. Wymieszać.
Tak uzyskanym kremem, przełożyć pierwsze ciasto (fot.3). Dokładnie rozsmarować. Przykryć drugim plackiem. Delikatnie docisnąć. Odstawić w chłodne miejsce, by ciasto się "przegryzło". Podawać posypane cukrem pudrem (fot.4).

Źródło: addiopomidory.blogspot.com


  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
8 komentarzy


Makowa panienka, to delikatne, lekkie ciasto z intensywnie cytrynowym kremem i idealnie pasującą polewą z białej czekolady.

Składniki na ciasto:
  • 150 g maku
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g mielonych migdałów
  • 100 g cukru
  • 8 białek
  • 4 żółtka

Składniki na krem:
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 350 ml mleka (koniecznie UHT!)
  • 200 ml soku cytrynowego (ze świeżych cytryn)
  • 200 g cukru
  • 4 żółtka
  • 200 g miękkiego masła

Składniki na polewę:
  • 200 g białej czekolady

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, aż do zużycia 100 g. Miksować do chwili, aż masa stanie się gęsta i mocno błyszcząca. Następnie dodać po jednym żółtku i dalej miksować (przez około 5 minut).
Mak połączyć z kokosem i migdałami (fot.1). Dodać do piany jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką drewnianą, do momentu połączenia się składników.
Foremkę o wymiarach 28 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę wylać do formy, a drugą wstawić do lodówki. Foremkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC. Piec 20 minut (ciasta nie można przesuszyć). Po upieczeniu jednego placka, postępować dokładnie tak samo i upiec drugi placek makowy, z masy oczekującej w lodówce.
Ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. W tym czasie przygotować krem.
Mleko połączyć z sokiem z cytryny (użycie mleka UHT, jest takie ważne, ponieważ po dodaniu soku z cytryny inne niż UHT się zważy). Odlać pół szklanki, a resztę zagotować z cukrem. Z odlanym mlekiem wymieszać budynie i żółtka. Wlać na gotujące się mleko i przygotować budyń, intensywnie mieszając, tak aby nie powstały grudki. Budyń odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Miękkie masło zmiksować na białą, puszystą masę. Do masła dodać po łyżce zimnego budyniu i miksować do chwili utworzenia się gładkiego kremu. 
Krem rozsmarować na placku makowo-kokosowym (fot.2) i przykryć go drugim ciastem. Docisnąć i wstawić do lodówki, tak aby masa dobrze zastygła (co najmniej 3-4 godziny).
Na koniec białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią ciasto.

Źródło: gotowaniecieszy.blox.pl


  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
4 komentarzy
Nowsze posty
Starsze posty

O mnie

Autorka bloga - mapik27
Mam na imię Magda i uwielbiam piec ciasta. Przepisami umieszczonymi na tym blogu,
chce was zarazić swoją pasją :)

Obserwuj mnie

Popularne posty

  • Sernik z białą czekoladą i malinami
  • Sernik Rafaello
  • Sernik z Białymi Michałkami
  • Torta di mele - czyli włoska szarlotka
  • Kruche ciasto z morelami i pianką budyniową

Kategorie

Babki i inne ciasta ucierane Boże Narodzenie Ciasta bez pieczenia Ciasta drożdżowe Ciasta z kremem Ciasta z owocami Ciastka i ciasteczka Halloween Muffinki i babeczki Na słono Pieczywo Pralinki Rolady Serniki Szarlotki Tarty Torty Walentynki Wielkanoc

Lista moich blogów

  • Świat Ciasta
  • Świat Domowej Kuchni
  • Prywatne Podróże

Wybierz składnik

Ananasy Banany Brzoskwinie
Gruszki Jabłka Jagody
Jeżyny Kokos Maliny
Morele Pomarańcze Rabarbar
Truskawki Wiśnie Żurawina

Food Portale

Smaker.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
Najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
FlyB - Kulinaria
FlyB - Kulinaria

Created with by BeautyTemplates