Owocowe koszyczki z ciasta francuskiego

by Magda - września 08, 2013

Sezon letni nieubłaganie dobiega do końca. Owoców na straganach jest coraz mniej. Postanowiłam więc chodź trochę zatrzymać lato na dłużej, piekąc wyśmienite, lekkie ciastka ze świeżymi owocami.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
400 g świeżych owoców (malina, truskawka, borówka amerykańska)
1 jajko
120 g pokruszonych biszkoptów
ok. 100 g cukru trzcinowego
100 g kwaśnej, gęstej śmietany

Ciasto francuskie rozwinąć i wyciąć z niego kwadraty o bokach około 10 x 10 cm (fot.1). Wycięte kwadraty umieścić w formie od muffin, tworząc rodzaj koszyczka (fot.2).

Jajko roztrzepać i posmarować nim każde ciastko. Biszkopty pokruszyć lub przetrzeć przez sito i wsypać je na dno koszyczków (fot.3) − około 1 łyżki na koszyczek (są one bardzo ważne, ponieważ wchłaniają one sok z owoców). Następnie wsypać owoce wymieszane z cukrem trzcinowym (fot.4). Jeżeli używamy owoców mrożonych, to rozmrozić je i odsączyć dokładnie na sicie.

Tak przygotowane koszyczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 10-14 minut w temperaturze 200°C w piekarniku z termoobiegiem lub 215°C w piekarniku bez termoobiegu.
Najlepiej podawać je na świeżo z kilkoma kleksami gęstej śmietany.

Źródło: kuchnialidla.pl