Są takie wypieki, które już na pierwszy rzut oka robią wrażenie… a są też takie, które pokazują swój prawdziwy efekt dopiero po przekrojeniu. Ta wielkanocna babka zdecydowanie należy do tej drugiej kategorii – i gwarantuję, że wywoła efekt „WOW” przy świątecznym stole.
Z zewnątrz niepozorna, pięknie zielona dzięki dodatkowi szpinaku (spokojnie – jego smak jest prawie niewyczuwalny), w środku skrywa uroczą niespodziankę – jasnego zajączka, który pojawia się w każdym kawałku. To właśnie ten detal sprawia, że ciasto nie tylko świetnie smakuje, ale też staje się wyjątkową dekoracją wielkanocnego stołu.
To idealna propozycja dla osób, które lubią połączyć tradycję z nutą kreatywności. Przygotowanie wymaga odrobiny więcej zaangażowania niż klasyczna babka, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Co więcej – to świetny pomysł, jeśli chcesz zaskoczyć gości albo… po prostu sprawić sobie małą, świąteczną przyjemność. Ta babka to także dowód na to, że szpinak w deserach ma sens – nadaje ciastu nie tylko wyjątkowy kolor, ale też sprawia, że jest ono przyjemnie wilgotne i delikatne. W połączeniu z puszystym jasnym ciastem i czekoladową polewą tworzy naprawdę harmonijną całość.
Jeśli szukasz wypieku, który będzie jednocześnie efektowny, pyszny i idealnie wpisze się w klimat Wielkanocy – właśnie go znalazłaś :-)

Zaczynamy od ciasta jasnego.

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać jajka, cały czas miksując. Do uzyskanej masy wsypać składniki sypkie, wlać mleko i całość dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta. Gotową masę przełożyć do przygotowanej formy "keksówki" o wymiarach 24 x 10 cm, którą najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia.

 Piec w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół) przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Szpinak rozmrozić, a następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu. Połączyć go z olejem i zmiksować blenderem na gładką masę. W osobnej misce, za pomocą robota kuchennego - ubić jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (przez około 5 minut). Następnie dodać mąkę tortową, mąkę krupczatkę, proszek do pieczenia oraz przygotowany szpinak z olejem. Całość zmiksować do uzyskania jednolitego, intensywnie zielonego ciasta.

Jedną czwartą ciasta szpinakowego wyłożyć na dno blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia (tej samej, w której było pieczone ciasto jasne). Uwaga! Papier musi wystawać kilka centymetrów ponad formę, ponieważ ciasto może nam bardzo urosnąć podczas pieczenia. 

Ostudzone ciasto jasne pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm, a następnie z każdego plastra wyciąć kształt zajączka (fot.1). Wycięte zajączki ułożyć ciasno obok siebie wzdłuż formy, na warstwie ciasta szpinakowego (fot.2). Całość zalać pozostałym ciastem szpinakowym tak, aby dokładnie przykryło zajączki. Uwaga! Nie trzeba zużyć całego ciasta szpinakowego - jest to uzależnione od wielkości wyciętych zajączków.

Białą czekoladę, razem ze śmietanką kremówką podgrzać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Płynną polewą polać wierzch babki. Na wierzchu ułożyć dekoracyjne jajeczka i kwiatki z masy cukrowej.

Źródło (z niewielkimi zmianami): gotujmy.pl

  drukuj przepis