Sernik baskijski to zdecydowanie jeden z najpopularniejszych wypieków ostatnich miesięcy. Zachwyca swoim charakterystycznym wyglądem, intensywnie przypieczoną skórką i kremowym środkiem, który dosłownie rozpływa się w ustach. Co najlepsze, jest to jeden z najprostszych serników, jakie możesz zrobić w domu – bez spodu, bez skomplikowanych etapów i bez wielkiego doświadczenia cukierniczego. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz odpowiednio wysoka temperatura pieczenia, aby uzyskać efekt jak z najlepszej cukierni. Przy przygotowywaniu tego przepisu skorzystałam z receptury dostępnej na TikToku na profilu michal.gotuje, którą opisałam krok po kroku.

Na koniec dodać szczyptę soli.

Tortownicę o średnicy 20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał 8-10 cm ponad rant formy, ponieważ sernik w trakcie pieczenia będzie mocno rósł.

Przygotowaną wcześniej masę serową przelać do tortownicy i kilka razy stuknąć nią o blat stołu, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Sernik piec przez około 35–45 minut, aż wierzch sernika mocno się zarumieni. Sernik należy obserwować w trakcie pieczenia i kiedy np. już po 30 minutach widać, że góra jest już wystarczająco przypieczoną, a wnętrzem lekko faluje, to znaczy że sernik jest już gotowy i nie ma sensu przedłużać procesu pieczenia.

Wyjąć sernik z piekarnika, pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez 10-12 godzin. 

   

  drukuj przepis