Ciasto "do góry nogami"

by Magda - grudnia 26, 2014

Ciasto "do góry nogami" to bardzo ciekawe połączenie kilku smaków. To nic innego, niż oryginalne połączenie szarlotki, masy kokosowej i ciasta orzechowego. Idealnie nadaje się na świąteczny stół, ponieważ zadowoli większość naszych gości.

Ciasto kruche:

30 dag mąki pszennej
15 dag cukru
15 dag margaryny
4 żółtka
4 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

9 dużych jabłek
1/2 galaretki np. jabłkowej lub gruszkowej
10 dag cukru

Masa kokosowa:

4 białka
15 dag cukru
15 dag wiórków kokosowych
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Masa orzechowa:

4 jajka
15 dag zmielonych orzechów włoskich
15 dag cukru
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa kakaowa:

14 łyżeczek wody
14 czubatych łyżeczek cukru
130 g masła
4 duże łyżki prawdziwego kakao

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Do mąki dodać cukier, miękką margarynę, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieść kruche ciasto i włożyć je na dno natłuszczonej prostokątnej formy o wymiarach 25 x 36 cm (fot.1).

Teraz czas na masę jabłkową. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier i dusić na małym ogniu około 15 minut. Następnie dodać galaretkę w proszku i zagotować. Ostudzić. Zimną masę wyłożyć na surowe kruche ciasto (fot.2).

Aby przygotować masę kokosową, należy najpierw białka ubić z cukrem, dodać kokos i mąkę. Wyłożyć na masę jabłkową (fot.3).

Teraz ostatnia część - orzechowa. Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, zmielone orzechy, bułkę tartą, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć na masę kokosową (fot.4).

Całe ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu ciasto ostudzić, a następnie odwrócić je do góry nogami (fot.5).

Przygotować polewę. Cukier z wodą ugotować do rozpuszczenia, dodać masło i kakao. Wymieszać. Jeszcze gorącą masą polać wierzch ciasta. Można je udekorować połówkami orzechów włoskich (fot.6). Ciasto wstawić do lodówki. Najlepiej na 24 godziny.

Inspiracja dot. ciasta: smaczny.pl

Polewa: addiopomidory.blogspot.com