• Home
  • Kategorie
    • Ciasta
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta bez pieczenia
      • Ciasta drożdżowe
      • Ciasta z kremem
      • Ciasta z owocami
      • Rolady
      • Serniki
      • Szarlotki
      • Tarty
      • Torty
    • Ciasteczka
      • Ciastka i ciasteczka
      • Muffinki i babeczki
    • Wypieki wytrawne
      • Wypieki na słono
      • Pieczywo
    • Wypieki świąteczne
      • Boże Narodzenie
      • Halloween
      • Walentynki
      • Wielkanoc
    • Pralinki
  • Przeliczniki
    • Produkty sypkie
    • Produkty płynne
    • Pozostałe
  • Spis treści
  • Kontakt

Świat Ciasta

facebook instagram twitter pinterest flickr
Małe, delikatne i idealnie kruche babeczki, nadziane kremem budyniowym. Wprost rozpływają się w ustach :) Ze względu na swoją formę, dobrze sprawdzą się jako wielkanocne słodkie przekąski, ale również jako dodatek do koszyczka ze święconką. Z podanych składników uzyskamy około 18 sztuk małych babeczek.


Składniki: (porcja na 12-14 sztuk)

  • 300 g mąki krupczatki
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 4 żółtka
  • szczypta soli

Składniki na krem budyniowy:

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
  • 400 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 125 g miękkiego masła (82% tłuszczu)

Dodatkowo:

  • cukier puder do posypania

Zaczynamy od przygotowania masy budyniowej. Z 400 ml zimnego mleka odlać pół szklanki, wsypać do niej proszek budyniowy oraz cukier. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Resztę mleka zagotować w rondelku. Do gotującego się mleka wlać rozrobiony proszek i gotować (cały czas mieszając) do momentu, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na puch a następnie stopniowo dodawać do niego wystudzony budyń. Krem odstawić w chłodne miejsce.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło i posiekać wszystko nożem. Dodać cukier, szczyptę soli i żółtka. Zagnieść szybko jednolite ciasto i uformować kulę. Zawinąć całość w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na minimum 30 minut.
Ciasto wyjąć z lodówki. Stolnicę oprószyć mąką. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm. Przygotować małe foremki do babeczek o średnicy 7 cm. Wysmarować je dokładnie masłem, a następnie wylepiać przygotowanym ciastem. Następnie babeczki napełnić kremem budyniowym, zostawiając odstęp około 0,5 cm od brzegu. Na koniec każdą babeczkę przykryć plasterkiem ciasta, wyciętym za pomocą wolnej foremki - tak żeby idealnie pasowała do kształtu. Każdą babeczkę nakłuć delikatnie widelcem.

Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut, do momentu, kiedy babeczki nabiorą ładnego złotego koloru. Wystudzić, wyjąć z foremek i oprószyć cukrem pudrem.

Źródło przepisu na ciasto do babeczek: smakizycia.pl 
Przepis na krem: własny

  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarzy
Delikatne, kruche ciastka przełożone dżemem morelowym i posypane cukrem pudrem. Dzięki swojemu kształtowi idealnie wpasują się w wielkanocne dekoracje. Można je wykorzystać nawet jako prezent na "zajączka" :). Z podanych składników uzyskamy 7 sztuk dosyć dużych ciastek. 

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g miękkiego masła
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mleka

Dodatkowo:

  • 1 słoiczek dżemu morelowego
  • cukier puder (do posypania)
Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki, zagnieść na gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkowywać porcjami na cienkie placki o grubości około 3 mm. Z każdego z nich wycinać jajka wg szablonu dostępnego tutaj. Połowę pełnych - a połowę z wyciętymi w środku kółeczkami. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów. Piec w temp. 180ºC przez 15-17 minut na złocisty kolor. Po upieczeniu odstawić na kratce do wystygnięcia.

Dżem morelowy przetrzeć przez sito, żeby pozbyć się ewentualnych kawałków owoców.
Wystudzone ciasteczka podzielić, osobno pełne i osobno z "okienkiem". Pełne ciastka obrócić do góry nogami - tak aby ich płaska powierzchnia była na górze i posmarować je dżemem morelowym, natomiast ciasteczka z "okienkiem" posypać obficie cukrem pudrem. Następnie połączyć oba elementy ciastek, lekko dociskając do siebie.


  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarzy
Simnel Cake - to tradycyjne, angielskie ciasto wielkanocne. 11 złotych kul marcepanowych użytych do dekoracji symbolizuje 11 apostołów, z pominięciem Judasza. Ciasto jest słodkie i przypomina keks angielski. Wypełnione jest bardzo dużą ilością bakalii i przełożone warstwą marcepanu. Niewątpliwie jest to bardzo dekoracyjne ciasto, które ładnie prezentuje się na stole i robi wrażenie na wszystkich domownikach. Ten przepis zapisałam sobie już w zeszłym roku, ale zabrakło mi czasu na jego realizację - w tym roku już nie odpuściłam :)

Składniki:

  • 100 g kandyzowanych wiśni
  • 500 g suszonych owoców (rodzaje wg uznania)
  • 175 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 25 g zmielonych migdałów
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • 400 g marcepanu
  • 600 g marcepanu w kolorze żółtym (na wierzch ciasta)
  • 1 łyżka dżemu z moreli (podgrzanego)
  • 1 białko
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek, cynamon, imbir, migdały – wymieszać i przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać skórkę otartą z cytryny i utrzeć. Do masy maślanej wbijać jajka, ucierać do połączenia po każdym dodaniu. Po każdym dodaniu jajka dodawać 2 łyżki suchych składników i miksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać resztę suchych składników, mleko, wymieszać.

Dodać suszone i kandyzowane owoce, wymieszać.

Spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć dwukrotnie papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć połowę ciasta, wyrównać.

400 g marcepanu rozwałkować na wymiar tortownicy (najlepiej między dwiema warstwami folii spożywczej). Marcepan wyłożyć na ciasto do formy, następnie resztę surowego ciasta, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Następnie temperaturę obniżyć do 150ºC i piec kolejne 90 minut. Upieczone ciasto będzie wyrośnięte, ciemne i sprężyste przy dotyku.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Rozwałkować 400 g żółtego marcepanu i wyłożyć na ciasto posmarowane wcześniej dżemem z moreli. Z pozostałego 200 g żółtego marcepanu uformować 11 kul, mniej więcej o średnicy 2,5 cm każda. Kulkami udekorować brzegi, przyklejając je do ciasta za pomocą rozmąconego białka.

Źródło: mojewypieki.com

  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarzy
Tradycyjny mazurek z polewą czekoladową i masą kajmakową na kruchym spodzie. Jak większość mazurków ze względu na swój skład jest bardzo słodki, ale za to długo zachowuje świeżość i można go przygotować kilka dni przed świętami. Mazurek udekorowany jest orzechami w miodzie, które po nadaniu im odpowiedniego kształtu smakują jak batoniki musli :) oraz płatkami migdałowymi, suszoną żurawiną i wiórkami kokosowymi.


Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 150 g masła 82 % (zimnego)
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka wody (bardzo zimnej)

Orzechy w miodzie:

  • 120 g orzechów włoskich (posiekanych)
  • 60 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki miodu

Polewa czekoladowa:

  • 50 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • 1 puszka masy kajmakowej
  • płatki migdałowe (do ozdoby)
  • suszona żurawina (do ozdoby)
  • wiórki kokosowe (do ozdoby)

Masło pokroić na małe kawałki. Dodać do niego resztę składników na ciasto i ręcznie lub za pomocą robota, zagnieść wszystko na jednolitą masę. Uformować kulę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. 
Przygotować prostokątną formę na tarte o wymiarach 35x11 cm. Wysmarować ją dokładnie (ale cieniutko) masłem. 
Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości około 5-6 mm i wykleić nim formę (dno i boki). Ponakłuwać widelcem. Jeżeli zostało nam trochę ciasta, możemy ulepić dodatkowe brzegi ozdobne i upiec je osobno, na papierze do pieczenia.

Kruche ciasto piec w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół) przez około 30 minut, do momentu zarumienia ciasta. 

Upieczony i wystudzony spód mazurka wypełnić masą kajmakową, wyrównać i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Czekoladę mleczną i gorzką połamać na mniejsze kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej razem z mlekiem. Roztopioną polewą czekoladową, rozsmarować na warstwie kajmakowej naszego mazurka. Wyrównać i ponownie wstawić do lodówki. Jeżeli wykonaliśmy wcześniej ranty ozdobne z ciasta kruchego, to teraz należy je ułożyć na swoje miejsce, korzystając, że czekolada lepiej je zespoli z całością.

W rondelku z grubym dnem rozpuścić masło z cukrem i miodem. Dodać posiekane orzechy włoskie i podgrzać wszystko na małym ogniu (cały czas mieszając) przez około 2-3 minuty. Po tym czasie zdjąć rondelek z ognia i odstawić do przestygnięcia.

Mazurek wyjąć z lodówki i ozdobić orzechami w miodzie, płatkami migdałowymi, żurawiną oraz wiórkami kokosowymi.



  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarzy
Greckie obwarzanki - to pyszne, delikatne i kruche ciastka, uzyskane z połączenia ciasta francuskiego z ciastem kruchym. Dzięki kilku warstwom, z których przygotowujemy obwarzanki - tworzymy idealne pszenne ciasto "listkujące" popularne na Bałkanach. Ciastka idealne do popołudniowej kawki :) Z podanych składników uzyskamy 12 sztuk obwarzanek. 

Składniki:

  • gotowe ciasto francuskie (ok. 300 g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 80 g masła (ziemnego)
  • 40 g cukru pudru
  • 1 żółtko (z dużego jajka L lub XL)

Dodatkowo:

  • 1 jajko
  • cukier puder (do posypania)
Na blat lub stolnicę przesiać mąkę i cukier puder. Dodać ziemne masło, pokrojone na mniejsze kawałki i żółtko. Chwilę wszystko posiekać nożem, a później szybko zagnieść kruche ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. 

Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na pół - na dwa osobne blaty. Ciasto kruche wyjąć z lodówki i rozwałkować na tą samą wielkość, co ciasto francuskie. Ponieważ kruche ciasto jest bardzo delikatne, warto je rozwałkowywać między dwiema warstwami folii spożywczej - będzie wtedy o wiele wygodniej.

Na stolnicy ułożyć 1 blat ciasta francuskiego, posmarować go roztrzepanym jajkiem, przykryć płatem kruchego ciasta, ponownie posmarować jajkiem i nakryć drugim blatem ciasta francuskiego. Lekko docisnąć całość, np. za pomocą wałka. Tak przygotowane ciasto warstwowe, pokroić na długie paski o szerokości około 2 cm. Następnie każdy pasek zwinąć najpierw w spiralę, a później połączyć dwa końce i stworzyć obwarzanek.

Ciastka układać na największej blaszce z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować resztą jajka i obsypać cukrem pudrem. 

Piec w temp. 200°C (grzanie góra-dół) przez około 15 minut, do uzyskania ładnego rumianego koloru. 
Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu i lekkim przestudzeniu, z dodatkową porcją cukru pudru.

Źródło: ostra-na-slodko.pl



  drukuj przepis
Share
Tweet
Pin
Share
No komentarzy
Nowsze posty
Starsze posty

O mnie

Autorka bloga - mapik27
Mam na imię Magda i uwielbiam piec ciasta. Przepisami umieszczonymi na tym blogu,
chce was zarazić swoją pasją :)

Obserwuj mnie

Popularne posty

  • Sernik z białą czekoladą i malinami
  • Kruche ciasto z morelami i pianką budyniową
  • Jagodzianki z kruszonką
  • Tarta z kremem tiramisu i malinami
  • Sernik z Białymi Michałkami

Kategorie

Babki i inne ciasta ucierane Boże Narodzenie Ciasta bez pieczenia Ciasta drożdżowe Ciasta z kremem Ciasta z owocami Ciastka i ciasteczka Halloween Muffinki i babeczki Na słono Pieczywo Pralinki Rolady Serniki Szarlotki Tarty Torty Walentynki Wielkanoc

Lista moich blogów

  • Świat Ciasta
  • Świat Domowej Kuchni
  • Prywatne Podróże

Wybierz składnik

Ananasy Banany Brzoskwinie
Gruszki Jabłka Jagody
Jeżyny Kokos Maliny
Morele Pomarańcze Rabarbar
Truskawki Wiśnie Żurawina

Food Portale

Smaker.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
Najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
FlyB - Kulinaria
FlyB - Kulinaria

Created with by BeautyTemplates