Kiedy mamy ochotę na ciasto z jabłkami, gdzie zdecydowanie więcej jest jabłek niż ciasta, polecam szarlotkę w kratkę. Jest to bardzo prosty przepis na pyszną i delikatną tartę z aromatycznymi jabłkami.

Mąkę na ciasto przesiać. Zrobić wgłębienie i wbić jajka. Masło pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do mąki, razem z cukrem i szczyptą soli. Składniki posiekać nożem. Zagnieść ciasto a następnie owinąć je folią i włożyć na minimum 30 minut do lodówki.

W międzyczasie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić na niewielkie kawałki. Przełożyć do rondla z grubym dnem (fot.1). Dodać cukier (wg uznania) i przyprawę do szarlotki a następnie całość udusić pod przykrywką do miękkości. Odstawić do przestudzenia.

Piekarnik nagrzać do temp. 200 C. Formę do tarty o średnicy 26 cm natłuścić. Około połowę cista wyjętego z lodówki rozłożyć równomiernie na dnie formy. Ponakłuwać widelcem (fot.2) podpiec przez około 10-15 minut. Ciasto wyjąć, uformować cienkie brzegi na wysokość 3-4 cm. Mus jabłkowy rozprowadzić równomiernie na cieście (fot.3). Na posypanym mąką blacie kuchennym rozwałkować pozostałe ciasto i pokroić na paski o szerokości 1 cm. Na musie jabłkowym ułożyć przeplataną kratkę, zachowując odstępy około 3 cm (fot.4). Żółtko wymieszać z mlekiem, posmarować kratkę. Piec około 20 minut, do momentu aż ciasto ładnie się nam zarumieni.

Dla miłośników nieco słodszej wersji polecam po upieczeniu pokrycie kratki lukrem, przygotowanym z cukru pudru i wody. Smacznego :)