I w tym sezonie nie może zabraknąć ciasta z rabarbarem. Tym razem ciasto dosyć słodkie, proste w przygotowaniu i wyjątkowo smaczne.

Składniki na ciasto:

• 150 g margaryny Kasia
• 250 g mąki
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 szczypta soli

dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko (do posmarowania ciasta)

Nadzienie:

• 700 g rabarbaru
• 0,5 szklanki czerwonego soku 
• 1 opak. Żelfix 2:1
• 330 g cukru

Rabarbar umyć i pokroić w kawałki. Włożyć do rondla, wymieszać z sokiem i żelfixem, zagotować. Następnie dodać cukier i gotować kilka minut, aż zniknie piana (fot.1). Wystudzić. (Można przygotować wcześniej.)

W misce lub w melakserze wymieszać mąkę, sól, cukier, Kasię i jajko (fot.2). Wszystko razem zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na godzinę do lodówki.

Dno okrągłej formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować Kasią i oprószyć mąką. 3/4 schłodzonego ciasta rozwałkować na cienki placek i położyć na formie. Ciastem wylepić dno i boki formy.

Ciasto oprószyć bułką tartą, a następnie wyłożyć na nią masę rabarbarową (fot.3). Brzegi ciasta zawinąć do wewnątrz na masę.

Pozostałe ciasto rozwałkować i pociąć radełkiem na wąskie paski. Z przygotowanych pasków ułożyć na cieście kratkę (fot.4).

Jajko dokładnie roztrzepać i za pomocą pędzelka posmarować nim kratkę z ciasta. Całość wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec około 30 minut.

Źródło: przepisy.pl

  drukuj przepis

Proste ciasto z rabarbarem

• , •
• Ciasta z owocami •
• Brak komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —

Proste i przepyszne ciasto na miękkim, kruchym spodzie z dodatkiem kremu budyniowego i truskawek w galaretce. Idealne na upalne dni :)

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 250 g masła (lub margaryny)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• cukier waniliowy

Krem budyniowy:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią lub wanilinowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki ajerkoniaku (można pominąć)
• 200 g miękkiego masła

Na wierzch:

• ok. 1/2 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do stężenia. Wszystkie składniki na ciasto wyrobić na kruche ciasto. Wyłożyć na blaszkę (35 x 25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuć widelcem (fot.1) i zapiec w temp. 200ºC (grzanie góra-dół) do czasu, aż ciasto zacznie lekko rumienić się (około 20-25 min.). Nie należy piec ciasta na brązowo, ponieważ będzie zbyt twarde.

2 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i z cukrem waniliowym. Pozostałe 1/2 szklanki zmiksować z mąkami, ajerkoniakiem i żółtkiem. Wlać miksturę do gorącego mleka i bardzo energicznie mieszać, aż do zgęstnienia i zagotowania budyniu. Zestawić z ognia. Przykryć folią spożywczą, tak żeby dotykała ona powierzchni budyniu (fot.2) i odstawić do całkowitego ostudzenia. Miękkie masło utrzeć na puch. Dalej ucierać i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu, aż do całkowitego wyczerpania (fot.3). 

Gotową masę budyniową rozsmarować na kruchym spodzie (fot.4) i wstawić na trochę do lodówki. Następnie ułożyć na nim umyte i pozbawione szypułek truskawki - lekko wciskając je w masę (fot.5). Na koniec wszystko zalać tężejącą galaretką (fot.6) i odstawić w chłodne miejsce, aż galaretka całkowicie stężeje.

Źródło: poezja-smaku.pl

  drukuj przepis

Kruchy placek z truskawkami

• , •
• Ciasta z kremem Ciasta z owocami •
• 1 komentarz •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —

Istnieją połączenia idealne. Jednym z nich jest na pewno czekolada i maliny. Tak więc dziś zaproponuję ciasto idealne :) Delikatny, kruchy spód, kremowa masa kajmakowa z dodatkiem chrupiących wafelków, czekolada i to wszystko zwieńczone warstwą zanurzonych świeżych malin w galaretce. Pychota :)

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm

Kruche ciasto:

• 1 szklanka mąki krupczatki (250 ml)
• 70 g masła
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 duże żółtka
• 1 łyżka wody
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowo wafelkowa:

• 250 g mascarpone
• 200 g kajmaku
• 120 g wafelków czekoladowych bez polewy

Polewa czekoladowa (ganasz):

• 150 g mlecznej czekolady
• 6 łyżek śmietany kremówki

Dodatkowo:

• 3 szklanki świeżych malin
• 1 galaretka malinowa
• 350 ml wrzątku

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.  

Składniki ciasta połączyć ze sobą w malakserze i miksować do chwili powstania drobnej kruszonki, którą należy przesypać do tortownicy. Docisnąć dłonią do dna tworząc równomierną, dochodzącą do boków warstwę ciasta (fot.1). 

Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 200°C i piec ok. 20 minut (do lekkiego zarumienienia). Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. (Ciasto można upiec dzień, a nawet dwa dni wcześniej.) 

Wafelki rozdrobnić w malakserze, ale nie na całkowity "piasek", ponieważ nie będą wtedy chrupać w kremie. Mascarpone połączyć z kajmakiem i zmiksować razem robotem ręcznym. Kiedy składniki się połączą dodać rozdrobnione wafelki i wymieszać dokładnie łyżką, by równomiernie rozprowadziły się w masie (fot.2).

Masę wyłożyć na ciasto (fot.3) i wstawić do lodówki na około 2 godziny. 

Połamaną czekoladę połączyć z kremówką i podgrzać je razem w kąpieli wodnej, do chwili połączenia składników (fot.4). Kiedy masa osiągnie temperaturę pokojową przelać ją na ciasto i równomiernie rozprowadzić (fot.5). Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kolejne 2-3 godziny. 

W czasie, kiedy ciasto się chłodzi przygotować galaretkę i mieszając ją od czasu do czasu odstawić do całkowitego wystygnięcia. 

Umyte maliny wyłożyć na schłodzone ciasto i zalać je tężejącą galaretką. Wyrównać (fot.6) 

Ciasto chłodzimy całą noc. 

Przed podaniem wierzch można udekorować bezami lub bitą śmietaną oraz świeżymi malinami. 

Źródło: gotujebolubie.pl

  drukuj przepis

Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami

• , •
• Ciasta z kremem Ciasta z owocami •
• Brak komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —