wtorek, grudnia 31, 2019



Dziś, w ostatni dzień roku - zaproponuję bardzo szybkie i bardzo smaczne muffinki z kremem śmietanowym z dodatkiem ciasteczek Oreo. Takie prawdziwe słodkości "last minute" :)

Składniki na 12 sztuk:
  • 200 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 160 g cukru
  • 150 ml napoju gazowanego typu Pepsi
  • 100 ml oleju
  • 2 jajka
Krem z ciasteczkami Oreo:
  • 600 ml śmietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 5 płaskich łyżek cukru pudru
  • 150 g ciasteczek Oreo (pokruszonych na drobne okruszki)
Do dekoracji:
  • 12 szt. ciasteczek Mini Oreo

Zaczynamy od przygotowania babeczek. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Do jednej miski przesiać wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier. Wymieszać i odstawić.
W drugiej misce umieścić wszystkie mokre składniki - roztrzepane jajka, Pepsi i olej.
Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko - tylko do połączenia się składników.

Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki (fot.1). Piec w temperaturze 175ºC (bez termoobiegu) przez około 25 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem - czy na pewno babeczki dobrze się dopiekły. Wyjąć i odstawić do wystudzenia. 

Teraz czas na krem. Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Śmietanę, mascarpone, cukier waniliowy i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu waniliowego (fot.2). Na sam koniec dodać ciasteczkowe okruszki i wymieszać całość delikatnie, najlepiej drewnianą łyżką.

W każdej wystudzonej babeczce naciąć otwór w środku. Można to wykonać specjalnym narzędziem (fot.3) lub po prostu małym nożykiem. Następnie wszystkie muffinki udekorować wcześniej przygotowanym kremem, pamiętając o dokładnym wypełnieniu otworów wewnątrz każdej babeczki (fot.4).

Na koniec udekorować muffinki ciasteczkami mini Oreo.


  drukuj przepis

Muffinki z kremem Oreo

niedziela, grudnia 22, 2019



Mini szarlotki - to idealna alternatywa dla dużego ciasta na świątecznym stole. Jeżeli brakuje Ci czasu, albo ochoty ;) na pieczenie całej blachy jabłecznika - to jest przepis właśnie dla Ciebie.

Składniki:
  • 3 jabłka szara reneta
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 opakowania ciasta francuskiego XXL (50x25 cm)
Dodatkowo:
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
Lukier:
  • 50 g cukru pudru
  • 2 łyżki wody

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w ćwiartki, a następnie na bardzo cienkie plasterki. Przełożyć do rondla, dodać cynamon i cukier i delikatnie przemieszać całość drewnianą łyżka. Wlać odrobinę wody i dusić na średnim ogniu przez około 15 minut. Jabłka nie mogą nam się rozpadać, tylko delikatnie zmięknąć. Odstawić do przestudzenia.

Obydwa płaty ciasta francuskiego rozwinąć. Z każdego z nich wyciąć parzystą ilość kółek o średnicy 5 cm (fot.1). Ponieważ ciasto francuskie szybko wysycha, polecam przykryć 1 płat (którego nie używamy) bawełnianą ściereczką.
Na połowie z wyciętych wcześniej krążków ciasta, nałożyć jabłka (fot.2). Następnie każdy przykryć drugim krążkiem. Docisnąć krawędzie najpierw palcem a następnie widelcem (fot.3). Na środku każdego ciasteczka naciąć krzyż (1x1 cm) (fot.4)
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C (z termoobiegiem). Ciastka posmarować żółtkiem rozmąconym z 1 łyżką mleka. Piec około 10 minut do momentu, kiedy mini szarlotki nabiorą ładnego, rumianego koloru. Studzić na kratce.

Na koniec przygotować lukier. Cukier puder dokładnie wymieszać z 2 łyżkami wody. Wystudzone ciasteczka lekko polukrować.

Wygląd ciasteczek inspirowany zdjęciem: pinterest


  drukuj przepis

Mini szarlotki w cieście francuskim

sobota, grudnia 21, 2019



Idealne kruche ciasteczka o maślanym posmaku, z kompozycją maku, miodu i orzechów włoskich. 

Składniki na ciasto:
  • 2 szkl. mąki
  • 125 g masła
  • 70 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 3 - 4 łyżki śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opak. cukru wanilinowego (16 g) 
Masa makowa:
  • 300 g maku
  • 200 g cukru
  • 50 g miodu
  • 30 g masła
  • 2 białka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
  • 3 krople aromatu rumowego
Do smarowania:
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka

Mąkę, margarynę, cukier, 2 żółtka, sól, śmietanę, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy wsypać do miski i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić na około 1 godzinę do lodówki, do schłodzenia.

Teraz czas na masę makową. Mak zalać wrzątkiem, gotować na wolnym ogniu ok. 30 minut. Odcedzić i zmielić 3 razy. W garnku rozpuścić cukier, miód i masło, dodać mak i smażyć przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą. Odstawić do ostygnięcia. Gdy masa będzie już chłodna, dodać białka, bułkę tartą, orzechy i aromat, dobrze wymieszać.

Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma warstwami folii spożywczej, na grubość 4-5 mm (fot.1), posmarować masą makową (fot.2), zwinąć całość w roladę (fot.3), owinąć folią spożywczą i wstawić na około 1 godzinę do lodówki. Największą blachę lub kratkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, odwinąć z folii i pokroić je na 1 cm plastry. Ułożyć je na blaszce (fot.4). Wierzch ciastek posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka.

Ciastka wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180 °C (grzanie góra dół) przez około 30 minut.

Źródło: oetker.pl  (z moimi zmianami)


  drukuj przepis

Kruche ślimaczki z makiem