Nic dodać nic ująć - czyli przepyszna, wilgotna i aromatyczna babka marmurkowa. Babka zawiera dodatek kawy, czekolady i cynamonu, dzięki czemu jest bardzo intensywna w smaku i zapachu. Aromat rozchodzący się po mieszkaniu, kiedy ją pieczemy - jest niepowtarzalny :)

Składniki:

• 1 tabliczka czekolady ciemnej deserowej
• 2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
• około 50 ml mleka
• 310 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 300 g miałkiego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 200 ml śmietany 18%
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 360 g mąki pszennej do wypieków
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli

Czekoladę połamać na kostki, rozpuścić w naczyniu zawieszonym nad rondelkiem z gotującą się wodą, jednocześnie dodając po łyżce mleko. Wsypać kawę (fot.1). Jak czekolada całkowicie się rozpuści, odstawić.

Masło utrzeć z cynamonem, przez około 1 minutę. Dodać stopniowo cukier i ubić do białości, przez około 10 minut.

Podczas ubijania dodać jajka (stopniowo, po jednym), śledząc uważnie za każdym razem, czy dobrze się łączą z masą.

Dodać śmietanę i aromat wanilinowy oraz 3 razy przesianą mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

Całą masę podzielić na dwie części i przełożyć do dwóch osobnych naczyń. Jedną z nich połączyć z rozpuszczoną, płynną miksturą z czekolady, o temperaturze pokojowej (fot.2).

Przygotować foremkę do babki o średnicy 25 cm, z szerokim kominem. Wysmarować ją masłem i wysypać bułką tartą. Masę przekładać do foremki dwoma łyżkami, na przemian oba kolory ciasta (fot.3). Nożem zrobić 3 lub 4 ósemki, dla uzyskania efektu marmurkowego wzoru (fot.4).

Piec przez 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół).

Źródło: kwestiasmaku.com

  drukuj przepis

Babka marmurkowa

• , •
• Babki i inne ciasta ucierane Wielkanoc •
• Brak komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —

Mazurek w kratkę, to idealne ciasto do przygotowania nawet na ostatnią chwilę przed świętami. Jest bardzo proste do przygotowania - a bardzo efektowne. Wystarczy jednego dnia zagnieść kruche ciasto, drugiego upiec i dopełnić całość kolorowymi lukrami i gotowe :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 opak. cukru wanilinowego
• 150 g masła
• 1 szczypta soli
• 3 krople aromatu migdałowego
• 1 jajko

Do dekoracji:

• 1 opak. gotowego lukru różowego (np. Dr. Oetkera)
• 1 opak. gotowego lukru zielonego (np. Dr. Oetkera)
• 1 opak. gotowego lukru niebieskiego (np. Dr. Oetkera)
• 1 opak. gotowego lukru żółtego (np. Dr. Oetkera)
• 1 opak. błyszczących perełek (np. Dr. Oetkera)

Żółtko oddzielić od białka. Białko będzie nam potrzebne później. Z mąki, cukru pudru, cukru wanilinowego, masła, soli, aromatu waniliowego i żółtka zagnieść jednolite ciasto. Jeżeli ciasto będzie za suche można dodać łyżkę zimnej wody. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę. 

Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę. Połowę ciasta rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm. Przełożyć go do okrągłej formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Rozwałkować resztę ciasta i wyciąć cienkie długie paseczki. Spód ciasta ponakłuwać widelcem i posmarować roztrzepanym białkiem. Potem z wyciętych pasków uformować kratkę, paski ułożyć pod kątem tak, aby powstały otwory w kształcie rombów. Następnie z paska ciasta ułożyć rant tak, aby ukryć końce kratki (fot.1). Całość posmarować białkiem. 

Ciasto wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180°C przez około 20 minut, do czasu aż się lekko zarumieni.

Gdy ciasto dobrze ostygnie w otwory kratki wlać kolorowe lukry (fot.2), które wcześniej należy rozgrzać w ciepłej wodzie i ozdobić błyszczącymi perełkami.

Źródło: oetker.pl


  drukuj przepis

Kolorowy Mazurek w kratkę

• , •
• Wielkanoc •
• 1 komentarz •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez sernika... a dziś dodatkowo zaproponuję idealną wersję na tą okazję - czyli Sernik Kapitański, na czekoladowo-kawowym spodzie, z dodatkiem likieru Advocat i czekolady śmietankowo-kawowej, zwieńczony warstwą bitej śmietany, posypanej delikatnie kakao.

Sernik jest w smaku bardzo delikatny i kremowy, a Advocat w nim absolutnie nie dominuje, tylko jest miłym uzupełnieniem.

Składniki (na tortownicę 22-24 cm):

Spód:

• 100 g masła
• 180 g herbatników kakaowych
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Masa serowa:

wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

• 75 dag twarogu mielonego ( może być wiaderkowy )
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 4 jajka
• 200 ml śmietanki 30%
• budyń śmietankowy ( proszek )
• 2/3 szklanki likieru Advocat
• 100 g czekolady śmietankowo-kawowej ( dwuwarstwowej )

Warstwa śmietanowa:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżka cukru pudru

Zaczynamy od przygotowania spodu sernika. Herbatniki zmielić lub rozdrobnić blenderem. Masło rozpuścić i wymieszać z ciastkami i kawą. Musiałam tutaj zwiększyć ilość masła w stosunku do oryginalnego przepisu, ponieważ ciastka zupełnie mi się nie chciały inaczej połączyć. Masa herbatnikowa powinna mieć konsystencję mokrego piasku, który po wzięciu w dłonie lekko się klei. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Z zewnątrz formę szczelnie owinąć folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej (fot.1). Wsypać okruchy ciastek, wyrównać i ugnieść, by utworzyły spód (fot.2). Schłodzić w lodówce około 20 minut.

Do misy miksera włożyć ser, jajka i cukier. Miksować około 1 minuty. Wlać kremówkę, wsypać proszek budyniowy, i znów miksować. Na koniec wlać likier i ostatni raz miksować. Całe miksowanie masy nie powinno trwać dłużej niż 4 minuty. Składniki powinny się dobrze połączyć, ale należy unikać niepotrzebnego napowietrzania. Czekoladę posiekać niezbyt drobno. Wsypać do masy serowej i wymieszać (fot.3). Całość wylać na przygotowany spód. Piec w kąpieli wodnej ( formę z sernikiem wstawić do większego naczynia wypełnionego do połowy wysokości formy wrzątkiem. Ja do tego celu wykorzystuję największą i najgłębszą blachę z piekarnika (fot.4)) przez 45 minut w temp. 170 °C, następnie zmniejszyć temp. do 140°C i piec jeszcze 25 minut. Sernik może nieco urosnąć, ale przy studzeniu powinien równomiernie opaść. W efekcie końcowym ma być równiutki.

Sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 1 godzinę (piekarnik ma być naprawdę minimalnie uchylony, wystarczy włożyć trzonek drewnianej łyżki między drzwiczki). Następnie wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i pozostawić w obręczy do całkowitego ostygnięcia (fot.5). Wstawić do lodówki najlepiej na noc. Śmietankę, mascarpone i cukier umieścić w misie miksera. Miksować do konsystencji kremu (fot.6). Za pomocą szprycy dekoratorskiej udekorować sernik masą śmietanową (fot.7). Oprószyć kakao (fot.8).

Żródło: zjemto.blox.pl

  drukuj przepis

Sernik Kapitański

• , •
• Serniki Wielkanoc •
• 2 Komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —