Istnieją połączenia idealne. Jednym z nich jest na pewno czekolada i maliny. Tak więc dziś zaproponuję ciasto idealne :) Delikatny, kruchy spód, kremowa masa kajmakowa z dodatkiem chrupiących wafelków, czekolada i to wszystko zwieńczone warstwą zanurzonych świeżych malin w galaretce. Pychota :)

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm

Kruche ciasto:

• 1 szklanka mąki krupczatki (250 ml)
• 70 g masła
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 duże żółtka
• 1 łyżka wody
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowo wafelkowa:

• 250 g mascarpone
• 200 g kajmaku
• 120 g wafelków czekoladowych bez polewy

Polewa czekoladowa (ganasz):

• 150 g mlecznej czekolady
• 6 łyżek śmietany kremówki

Dodatkowo:

• 3 szklanki świeżych malin
• 1 galaretka malinowa
• 350 ml wrzątku

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.  

Składniki ciasta połączyć ze sobą w malakserze i miksować do chwili powstania drobnej kruszonki, którą należy przesypać do tortownicy. Docisnąć dłonią do dna tworząc równomierną, dochodzącą do boków warstwę ciasta (fot.1). 

Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 200°C i piec ok. 20 minut (do lekkiego zarumienienia). Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. (Ciasto można upiec dzień, a nawet dwa dni wcześniej.) 

Wafelki rozdrobnić w malakserze, ale nie na całkowity "piasek", ponieważ nie będą wtedy chrupać w kremie. Mascarpone połączyć z kajmakiem i zmiksować razem robotem ręcznym. Kiedy składniki się połączą dodać rozdrobnione wafelki i wymieszać dokładnie łyżką, by równomiernie rozprowadziły się w masie (fot.2).

Masę wyłożyć na ciasto (fot.3) i wstawić do lodówki na około 2 godziny. 

Połamaną czekoladę połączyć z kremówką i podgrzać je razem w kąpieli wodnej, do chwili połączenia składników (fot.4). Kiedy masa osiągnie temperaturę pokojową przelać ją na ciasto i równomiernie rozprowadzić (fot.5). Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kolejne 2-3 godziny. 

W czasie, kiedy ciasto się chłodzi przygotować galaretkę i mieszając ją od czasu do czasu odstawić do całkowitego wystygnięcia. 

Umyte maliny wyłożyć na schłodzone ciasto i zalać je tężejącą galaretką. Wyrównać (fot.6) 

Ciasto chłodzimy całą noc. 

Przed podaniem wierzch można udekorować bezami lub bitą śmietaną oraz świeżymi malinami. 

Źródło: gotujebolubie.pl

  drukuj przepis

Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami

• , •
• Ciasta z kremem Ciasta z owocami •
• Brak komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —

Wyjątkowa propozycja dla fanów ciasta marchewkowego - czyli babka marchewkowa z bakaliami. W pięknym marchewkowym kolorze i z wilgotną strukturą - na pewno będzie zarówno idealną dekoracją, jak i przepysznym deserem na stole Wielkanocnym.

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 150 ml oleju
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki startej marchewki
• 1 szklanka rodzynek
• 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 1 pełna łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę (przez około 5-7 minut). Następnie (cały czas miksując), wlać pomalutku olej. Do masy jajecznej dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, aż do całkowitego zużycia. Kiedy składniki się połączą wyłączyć mikser. 

Do ciasta dodać marchewkę, rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe oraz skórkę z pomarańczy. Wymieszać łyżką. 

Formę na babkę z kominem wysmarować dokładnie olejem i przełożyć do niej ciasto. Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 50-60 minut (do suchego patyczka). 

Po wyjęciu z piekarnika babkę odstawić na około 30 minut, a następnie wyjąć ją z formy i odstawić do wystygnięcia. 

Wystudzoną babkę oprószyć cukrem pudrem, pokryć lukrem lub polewą z białej czekolady.

Źródło: gotujebolubie.pl

  drukuj przepis

Babka marchewkowa z bakaliami

• , •
• Babki i inne ciasta ucierane Wielkanoc •
• Brak komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —

Dla mnie nie ma Świąt Wielkanocnych bez mazurka. Więc i w tym roku nie może go zabraknąć :) Wyszperałam bardzo ciekawy przepis na mazurka z masą kokosową, polewą z białej czekolady oraz dodatkiem dużej ilością bakalii.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej  
• 150 g masła 82 % (zimne - prosto z lodówki)
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 żółtka 
• 1 łyżka lodowatej wody
• opcjonalnie: 1 żółtko (do posmarowania ciasta)

Masa kokosowa:

• 300 ml śmietany 18%
• 150 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 łyżki cukru 

Polewa:

• 150 g białej czekolady
• 1 łyżka mleka 
• 1/4 łyżki masła

Dodatkowo (do ozdoby):

• płatki migdałowe
• suszone morele 
• suszona żurawina
• rodzynki
• wiórki kokosowe

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Masło pokroić na małe kawałki. Dodać do niego resztę składników. Ręcznie lub za pomocą robota zagnieść wszystko na jednolitą masę. Uformować kulę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko na prostokąt lub kwadrat (grubość około 7 mm) (fot.1). Zrobić wyższy rant lub ulepić ozdobne boki (fot.2). Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C (góra-dół) przez około 30 minut do momentu zarumienia ciasta. Dla ładniejszego koloru, ciasto można dodatkowo posmarować rozmąconym żółtkiem.

Teraz czas na masę kokosową. Do rondla wlać śmietanę, dodać cukier, ekstrakt i wiórki kokosowe. Całość podgrzać na wolnym ogniu i gotować kilka minut do zgęstnienia. Gorącą masę kokosową wyłożyć na ciasto (fot.3). 

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z mlekiem i masłem. Gorącą polewę wylać na masę kokosową. Jeżeli polewa za bardzo nam zgęstnieje można dodatkowo dodać odrobinę mleka.

Mazurka ozdobić morelami, płatkami migdałowymi, rodzynkami i wiórkami kokosowymi (fot.4). 

Źródło: kuchniaszerokootwarta

  drukuj przepis

Mazurek kokosowy z białą czekoladą

• , •
• Wielkanoc •
• Brak komentarzy •
• Autor: Magda
  Magda

— Czytaj dalej —