środa, października 30, 2019



Szybkie ciasteczka z dodatkiem dyni - pyszne, złociste, kruche i gotowe w pół godziny.

Składniki (na około 30 szt.):

  • 300 g mąki tortowej
  • 100 g ugotowanej, wystudzonej i przetartej przez sito dyni
  • 200 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru

Mąkę, cukier i przecier z dyni włożyć do miski. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki, zimne masło i całość posiekać nożem do uzyskania kruszonki. Następnie szybko całość zagnieść rękami, do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Całość procesu można sobie ułatwić używając melaksera. 
Ważne jest, żeby ciasta nie wyrabiać zbyt długo, ponieważ wtedy ciasteczka wyjdą nam zbyt twarde.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (grzanie góra-dół). 
Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm i wykrawać z niego dowolne kształty. Tak uzyskane ciasteczka poukładać na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 1 cm. Piec około 20 minut do uzyskania ładnego rumianego koloru.

  drukuj przepis

Kruche ciasteczka dyniowe

czwartek, października 17, 2019



Czasami czytając przepis na jakieś ciasto od razu wiemy, że będzie smaczne. W tym przypadku... nie spodziewałam się, że aż tak! :) Jest to wyjątkowe połączenie kruchego, kakaowego ciasta z jabłkami i delikatną masą kokosową. Ciasto jest mięciutkie i rozpływające się w ustach. Serdecznie polecam!

Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła lub margaryny
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
Masa kokosowa:
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 torebka budyniu śmietankowego
  • 1 szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
  • odrobina aromatu waniliowego
Dodatkowo:
  • 1 kg jabłek (użyłam szarej renety)
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wody

Jabłka umyć, obrać, pokroić na małe kawałeczki, wrzucić do garnka, wlać wodę i dusić pod przykryciem, aż zmiękną (nie muszą się rozpaść, nawet lepiej, żeby część pozostała w całości). Następnie garnek odkryć, wsypać cukier i podgrzewać jeszcze kilka minut, żeby płyn odparował. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kakao, następnie posiekać z masłem, dodać żółtka, śmietanę i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na dwie równe części - jedną wyłożyć do blaszki (23 x 33 cm) wyścielonej papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem (fot.1), a drugą włożyć do zamrażalnika na około 1/2 godziny.

Białka ubić, stopniowo dodając cukier i ubijać, aż się rozpuści (fot.2). Wsypać proszek budyniowy i jeszcze chwilę ubijać. Dodać śmietanę, aromat waniliowy i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać.

Na ciasto w blaszce wyłożyć masę jabłkową, następnie rozprowadzić równomiernie masę kokosową (fot.3), Całość posypać startym ciastem kakaowym (z zamrażalnika) (fot.4). Piec w temp. 170°C przez 50-60 minut (opcja z termoobiegiem).

Źródło z niewielkimi zmianami: arabeskawaniliowa.pl


  drukuj przepis

Ciasto z kokosem i jabłkami

piątek, sierpnia 16, 2019



Chociaż jedno ciasto z jagodami w sezonie musi być  :) Proponuję na dzisiaj pyszny sernik, na kruchym spodzie, z pokaźną warstwą jagód i słodką kruszonką. Do tego sernika wybitnie polecam samodzielnie mielony twaróg, a nie taki z wiaderka. Wychodzi wtedy o wiele smaczniejszy.

Składniki na spód i kruszonkę:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 g masła, zimnego
  • 95 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 g cukru waniliowego
Masa serowa:
  • 800 g twarogu tłustego lub półtłustego
  • 3 jajka
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 cukru waniliowego
Warstwa jagód:
  • 400 g jagód
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Do posypania:
  • cukier puder

Twaróg zmielić 3-krotnie w maszynce do mięsa.
Spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 
Przygotować kruchy spód. Wszystkie składniki szybko zagnieść (można za pomocą melaksera) i uformować jednolitą kulę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie wyjąć i 2/3 ciasta wgnieść w spód tortownicy. Można w tym celu wykorzystać spód szklanki, żeby wyrównać powierzchnię (fot.1). Pozostałą 1/3 ciasta zbić w kulę, ponownie owinąć folią i umieścić w lodówce.
Jagody delikatnie umyć, a następnie odstawić do odsączenia i całkowitego osuszenia. 
Spód ciasta wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiekać przez 15 do 18 minut – do momentu aż spód będzie złoty.
Zmielony twaróg umieścić w misce, dodać do niego jajka, cukier i cukier waniliowy. Zmiksować do połączenia składników. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną.
Gdy spód będzie podpieczony, wyjąć go z piekarnika i wylać na niego masę serową (fot.2). Wymieszać jagody (idealnie suche) z mąką ziemniaczaną, i rozsypać równomiernie na masie serowej (fot.3)
Następnie wyjąć z lodówki resztę kruchego ciasta i rozkruszyć ją równomiernie na jagodach tworząc mniejsze i większe grudki kruszonki (fot.4).
Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika, obniżyć temperaturę do 175°C i piec jeszcze przez ok. 50 minut – do momentu gdy kruszonka będzie złota.
Gotowy sernik dobrze wystudzić, a następnie przechowywać w lodówce.

Przed podaniem sernika, posypać go obficie cukrem pudrem. 

Źródło: fotokulinarnie.pl


  drukuj przepis

Sernik z jagodami i kruszonką