wtorek, sierpnia 21, 2012

Ciasto z malinami i lekką pianką waniliową



Dzisiaj zaprezentuję ciasto - w którym zakochałam się od pierwszego wejrzenia :) kiedy zobaczyłam zdjęcia na blogu majanaboxing.blox.pl. Jest naprawdę hitem. Puszyste, mięciutkie, aromatyczne... Po prostu rozpływa się w ustach. Jedyne czego nie mogę opisać - to smaku ciasta na drugi dzień - po prostu nie miało szansy przetrwać tak długo :)

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 250 g schłodzonego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek 
Składniki na piankę waniliową:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Dodatkowo:
  • 500 g malin
  • cukier puder do posypania
Zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego. Masło pokroić w kostkę, dodać resztę składników i szybko zagnieść całość. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na minimum 2 godziny, aby dobrze się zmroziło.

Przygotować blachę o wymiarach 24x34 cm. Wysmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno blachy zetrzeć na tarce część ciasta (około 60%). Wyrównać (fot.1) i lekko docisnąć dłonią. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Maliny umyć. Kiedy spód jest już wystudzony, zacząć ubijać białka (fot.2). Po ubiciu na sztywno, powoli dodawać drobny cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Kiedy wszystko dobrze się połączy wsypywać pomału proszek budyniowy, nie przerywając miksowania. Na koniec wąską strużką wlewać olej, miksując do całkowitego połączenia.

Na kruchy spód ciasta (nie wyjmując go z blachy) wyłożyć ubitą piankę. Wyrównać i poukładać maliny, lekko dociskając je tak aby częściowo były zanurzone w piance (fot.3). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%) (fot.4).

Piec około 30-40 minut w temperaturze 190ºC. Wyjąć, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.


  drukuj przepis

12 komentarzy :

  1. cudnie wyglada, ja już od roku"robię" to ciasto i zawsze cos ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nawet nie wiesz ... jaką mam ... ochotę ... na takie ciacho ... rawwwrr!

    OdpowiedzUsuń
  3. robiłam mnóstwo razy i za każdym jest tak samo pyszne! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapraszam do malinowej akcji z nagrodami! :)
    http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/w-malinowym-raju

    OdpowiedzUsuń
  5. Z przyjemnością dołącze :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Podoba mi się Twój blog więc nominowałam go do Versatile Blogger Award: http://kuchniapelnamagii.blogspot.com/2012/08/versatile-blogger-award.html
    PS: ciasto wygląda przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo dziękuje :) ...i zapraszam do śledzenia nadal mojego bloga.

    OdpowiedzUsuń
  8. Witaj Magdo!
    Podoba mi się Twój blog, dlatego nominowałam go do Versatile Blogger Award.
    Zapraszam do mnie na bloga po więcej informacji:
    http://wkuchennymoknie.blox.pl/2012/09/MILA-NIESPODZIANKA-Nominacje-do-Versatile-Blogger.html

    Mmmm ...... ciasto prezentuje się bardzo apetycznie, z pewnością jest pyszne !
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo się cieszę,że spodobało Ci się u mnie na blogu.:)
    Pięknie Ci wyszło. Smaczne, prawda?
    Pozdrowienia! :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Smaczne - to mało powiedziane :) Planuje jeszcze w przyszłości wersję z innymi owocami. Pozdrawiam cieplutko i dziękuje za inspirację!

    OdpowiedzUsuń
  11. witam, czy owoce mogą być mrożone?

    OdpowiedzUsuń
  12. Tak... ale muszą być bardzo dobrze odsączone po rozmrożeniu

    OdpowiedzUsuń