sobota, grudnia 27, 2014

Sernik z pianką



Są różne rodzaje serników: dobre, niezłe, delikatne - ale ten jest rewelacyjny! :) Wprost rozpływa się w ustach, jest jak delikatny serowy puch. Wypróbujcie koniecznie!

Kruche ciasto na dno:
  • 30 dkg mąki
  • 10 dkg margaryny
  • 1 jajko
  • 7 dkg cukru pudru
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia 
Masa serowa:
  • 1 kg mielonego białego sera
  • 2 paczki cukru wanilinowego
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 całe jajka
  • 4 żółtka i 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 paczki rodzynek (opcjonalnie)
Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Wszystkie składniki wyrobić i oblepić nim całą formę do pieczenia (25 x 40 cm), łącznie z bokami! (fot.1). Należy zwrócić uwagę, żeby oblepić formę bardzo szczelnie, ponieważ masa serowa będzie dosyć rzadka.
Teraz czas na masę serową. Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać. Następnie wlać mleko i wsypać budynie. Ciągle miksować. Masa będzie bardzo rzadka, ale taka właśnie ma być :). Dodać olej. Wymieszać. Opcjonalnie w tym momencie można dodać namoczone wcześniej rodzynki.Wszystko wymieszać.
Ser delikatnie wylać na oblepioną ciastem formę (fot.2) i piec około 1 godziny w temperaturze 200°C (bez termoobiegu).
Następnie ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru. Wyłożyć na upieczony gorący sernik (fot.3) i piec jeszcze 10-15 minut w temperaturze 210°C.


  drukuj przepis

2 komentarze :

  1. Uwielbiam serniki :) ten wygląda rewelacyjnie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmm, wygląda po prostu idealnie! :)

    OdpowiedzUsuń